Protože jídlo, které během svého života jíme, má významný vliv na naše zdraví, musíme věnovat pozornost celé oblasti toho, co svému tělu podáváme, a to rozumným, nepanikařícím a nefanatickým způsobem, pokud to již neděláme. Na rčení „Jste to, co jíte,“ je víc, než trochu pravdy. K tomu, co kupujeme a podáváme svému tělu, zkrátka musíme přinést určitou míru všímavosti, abychom zvládali a zmírňovali možná nebezpečí hrozící našemu zdraví během života, a obzvlášť ve výjimečně zranitelných obdobích života, jako je těhotenství, období kojení, dětství a adolescence.

Jon Kabat-Zinn, Život samá pohroma (již brzy vyjde u Melvila)